端午節, 吃肉粽

老媽好幾年端午節沒包肉粽了, 雖然每年都有親戚會拿肉粽來我們家, 但還是很懷念媽包的肉粽。今年媽突然說要來包肉粽, 就算前幾天新化才下雨下到淹水, 還是要趕回台南去吃他個幾十顆啊...

#1

老媽問他的寶貝孫子: 為什麼端午節要包肉粽啊?
棠棠說: 因為肚子餓啊~~~(好極了, 不愧是俺兒子)

#2

一桌滿滿的材料, 要給他包完啦!!

#3

糯米, 還有粉大顆的土豆喲~

#4

今年的新口味, 五穀米

#5

沒有肉怎麼叫肉粽呢? 要大塊的肉肉哦~~

#6

鹹鴨蛋的蛋黃, 這也是肉粽裡一定要有的啦!!

#7

蝦米和一些小配料

#8

還有香菇和竹荀塊(它不是鮑魚, 別誤會...^_^)

#9

"藏哈", 就是粽葉的台語啦...

#10

開始把食材往"藏哈"裡塞得飽飽的

#11

一顆顆的肉粽成型囉

#12

今年我們家女王也跟老媽學包肉粽

#13

一下子就一大串出來了~~

#14

下鍋!!

#15

一串要煮2個半小時, 今年開2鍋下去煮啦

#16

一串串煮熟的肉粽要吊起來晾乾

#17

先來一顆五穀粽, 我們家的口味比較清淡, 不過不加任何醬料就很好吃

#18

五分鐘解決一顆五穀粽, 再來一顆糯米粽

#19

飽滿的餡料, 如果看起來不好吃, 那就是我拍爛了...

南部粽和北部粽的差別是, 南部用生的糯米包起來水煮, 北部則是糯米炒熟之後再包起來蒸, 糯米的味道其實不太一樣。各地用的粽葉也不太一樣, 有些地方是用竹葉, 我們家是用月桃葉。這幾年吃了很多外面賣的肉粽, 總覺得還是自家包的最好吃, 也許是因為自己包的, 所以餡料一定不會偷工減料, 肉是大塊大塊的放, 蛋黃要用半顆, 香菇也一定是一大朵, 吃完一顆一定還會想吃第二顆呢...

接下來工商服務時間, 想吃楊家肉粽的朋友呢, 很抱歉, 咱家沒在賣肉粽的, 請您明年先跟我預約, 老媽如果有再包的話呢, 一定帶一顆給您~~哈哈~~~~